Essigsäure 99%, auch als Eisessig bekannt, ist eine farblose, bei Raumtemperatur flüssige, starke organische Säure. Ihre korrekte Schmelztemperatur liegt tatsächlich bei 16.6 °C. Bei Temperaturen unter diesem Wert kristallisiert die Säure und nimmt eine feste Form an, was ihr den Namen Eisessig verleiht.

Eisessig wird in vielen industriellen und laborwissenschaftlichen Anwendungen verwendet, einschließlich der Herstellung von Kunststoffen, Pharmazeutika und Farbstoffen. In der Histologie und Zytologie wird es oft als Komponente in Färbelösungen verwendet.

Obwohl Essigsäure in verdünnter Form ein häufiger Bestandteil von Lebensmitteln und Haushaltsprodukten ist, kann Eisessig aufgrund seiner hohen Konzentration gefährlich sein. Es ist ätzend und kann bei Kontakt schwere Haut- und Augenreizungen verursachen.

Es ist wichtig, dass Essigsäure 99% nur von geschulten Fachleuten gehandhabt wird und in einer gut belüfteten Umgebung und mit geeigneter Schutzausrüstung verwendet wird. Trotz dieser Risiken ist Eisessig aufgrund seiner chemischen Eigenschaften und Vielseitigkeit ein wichtiges Reagenz in vielen Bereichen der Wissenschaft und Technik.