Das BIURET-Reagenz ist eine spezielle Lösung, die hauptsächlich zur quantitativen Bestimmung von Protein in Proben verwendet wird. Zusätzlich kann es auch für den Nachweis von löslichen Peptiden und Harnstoff eingesetzt werden. Die Anwendung findet in verschiedenen wissenschaftlichen Bereichen statt, einschließlich Histologie, medizinischer Diagnostik und Biowissenschaften.

Die Lösung eignet sich besonders für die Messung von Proteinmengen, Peptiden und Harnstoff, da sie eine einfache, schnelle und zuverlässige Methode bietet. Insbesondere in der klinischen Chemie wird sie zur Bestimmung von Gesamtprotein im Serum oder Plasma eingesetzt, aber auch in der Lebensmittelanalyse und im Rahmen von Experimenten in der Molekularbiologie.

Die chemischen Eigenschaften des BIURET-Reagenzes basieren auf der Bildung eines farbigen Komplexes bei Anwesenheit von Proteinen, Peptiden und Harnstoff. Die Hauptkomponenten sind Kaliumnatriumtartrat-Tetrahydrat, Kupfer(II)-Sulfat Pentahydrat, Kaliumjodid und Natriumhydroxid, die in Wasser gelöst sind. Dabei bildet sich eine alkalische Lösung, in der das Kupfer(II)-Ion zur Reaktion mit diesen Substanzen zur Verfügung steht.

Die Funktionsweise des BIURET-Reagenzes beruht auf der Reaktion zwischen Kupfer(II)-Ionen und Peptidbindungen der Proteine, Peptide und Harnstoff, wodurch ein violetter Farbkomplex entsteht. Die Intensität der Farbe ist proportional zur Menge an Protein, Peptiden oder Harnstoff in der Probe, was eine quantitative Bestimmung ermöglicht. Die Messung der Farbintensität erfolgt üblicherweise durch spektrophotometrische Methoden, die eine genaue und reproduzierbare Analyse ermöglichen.